全国校园食品安全现场会：师生家长对浙江学校食堂满意率超98%

     2025年7月，全国校园食品安全现场会在宁波召开。记者在现场会上获悉，近年来，浙江依托省域食品安全数字化改革先发优势，用智慧监管筑牢校园食品安全屏障。

     截至目前，全省中小学校食堂实现100%运用“阳光厨房”实施线上巡检，食品安全量化等级100%达到B级（共分为A级、B级和C级三个等级，B级代表良好）以上，大宗食材统一配送或定点采购100%全覆盖，师生家长对学校食堂的满意率达98%以上。

   “有人员未戴工帽，请及时处理！”在宁波市北仑区顾国和中学食堂后厨，记者一进入粗加工间，就听到墙角摄像头传来语音播报。这是学校正在应用的“浙江校园食安在线”系统中的一项功能，一旦发现陌生人进入或有员工违规操作，AI抓拍就会联动现场语音播报示警，提醒从业人员立即整改，消除风险。

     校园食品安全监管难在哪？“如何实现动态管理很关键。今天检查是安全的，不代表以后都是安全的。”省市场监管局餐饮服务食品安全监管处相关负责人表示，运用数字化手段可以极大提升监管效率，实现实时巡查，最大限度保证学生每日的餐饮安全。

     在浙江，已有11531所学校的14529家食堂在“浙江校园食安在线”设立数据档案，实现一校一档个性化监管。同时，全省学校食堂、校外供餐单位开展常态化非接触式线上巡检，自动抓拍未戴工帽、抽烟等影响食品安全的违规操作，线上问题发现率同比下降18.8%。

     客易捷明厨亮灶以电子大屏的形式，向食堂营运方实时呈现后厨各环节规范操作情况，对工作人员、尤其是后厨人员行为进行监督管控，例如：未带口罩、手部未清洁、未按规范流程操作等，及时纠正后厨错误行为，消除食品安全隐患。

     客易捷明厨亮灶大屏

     系统支持高清红外摄像头实时监管后厨所有操作行为，同步食堂大屏播放，便于就餐者实时监督，阳光展示无死角，细节全面。打造校园食品安全的“透明监督机制”。

      总之，只有落实好网格化、台账化的日常监管要求，坚持学校食堂食品安全日常监管与专项整治相结合，做到日常监管不放松，让常态化监管发挥全天候效用，才能筑牢学校食品安全防线，使学生就餐既营养又卫生。