关注 | 用彩绘颜料做面点！守护孩子就餐安全 刻不容缓

     近日，甘肃天水麦积区褐石培心幼儿园多名幼儿血铅异常事件，引发社会广泛关注。

     此前据多位幼儿园家长提供的现场录音、视频证实，初步判断幼儿园提供的三色枣发糕、玉米肠卷异常，其中非法添加物为彩绘颜料。经检验，该颜料含铅（包装明确标识不可食用）。目前，8名涉事人员已被刑事拘留。

     幼儿铅中毒危害颇大，作为每天供应餐食的学校食堂，责任重大。那么，如何采取措施，预防铅中毒的发生？

     1.保障食品安全：作为学校食堂经营者，依照法律法规和标准规定，切实履行主体责任，通过合规渠道采购安全食品，确保食品安全，杜绝铅从口入。

     2.环境控制：切断铅来源，远离铅作业工厂、高速公路等污染区；家庭装修避免含铅涂料，选择环保建材；定期用湿抹布清洁儿童玩具、家具，减少铅尘堆积。

     3.饮食调理：多吃“排铅食物”，如牛奶、豆制品、瘦肉、动物肝脏、橙子、猕猴桃、全谷物、蔬菜等；少吃高铅食品，如皮蛋、老式爆米花、彩色糖果等。

     客易捷食安监管系统涵盖员工管理、食材验收、食品留样、生产监管、巡查巡检，构建从“人、材、环”到“产、存、检”的360度安全防线。

     智能AI算法，能够高精度地识别单菜品或多菜品组合，配备内置的高精度打印机，可自动打印出包含菜品名称、留样时间等信息的留样标签。每餐菜品放入智能留样柜，实现留样数据可追溯、过程可审计。

     管理人员通过APP，可实时查看后厨操作区、食材存储间等重点区域的视频，发现异常情况时，可在线生成电子督办单，实现“巡查-派发-整改-复核的全流程闭环管理。

     支持对食品温度，厨房专间、冰箱、冷柜温湿度，烟火气体、可燃气体，鼠患、仓库水浸、仓储食材防潮等进行实时监测，即刻报警且上传数据并上传数据台账。

     客易捷智慧食堂食安监管大屏

     总之，幼儿园等学校食堂应从加大惩罚力度、提高公开透明度等多方面入手，才能有效防止此类事件的再次发生。同时，也需要应用食安监管系统，做到全程无死角管理，守护孩子就餐安全。