聚焦 | “3·15”，食堂和团餐企业“迎大考”

       3月15日，多地围绕食品安全、消费权益保护等主题，针对团餐食堂（尤其是校园食堂、职工食堂等）开展了专项检查、培训或整治行动。

      甘肃省：甘肃省兰州市、张掖市、金昌市以及通渭县陇川镇、马营镇、义岗镇等地纷纷结合“3·15”国际消费者权益日和春季开学节点，开展了校园食品安全专项行动。包含“守护校园餐，你点我检进校园”活动等。

      重庆市：重庆市綦江区、南岸区等，开展“315+开学季”双行动、春季校园食品安全“保卫战”，包括全覆盖培训、拉网式检查、“随机查餐厅”，对学校食堂及周边单位开展联合检查‌。

      湖南省：湖南省长沙市、郴州市等多地市场监管部门开展走近3·15春季开学食品安全专项检查活动，深入中小学、幼儿园开展食品安全专项检查。执法人员重点对学校食堂食材采购索证索票、从业人员健康管理、食品加工操作规范、餐具清洗消毒等关键环节开展严格检查。

      内蒙古：内蒙古新巴尔虎右旗市场监督管理局呼伦市场监督管理所结合“3·15”国际消费者权益日系列活动，扎实开展校园周边食品安全专项检查，从严从实筑牢校园食品安全防线。

      此外，河南、山东、贵州、海南、湖北、黑龙江等地，开展常态化校园食品安全排查整治行动，涵盖食材采购、供应商资质审核、加工环节监督等。

      在近期开展的 3・15 专项行动中，各地市场监管部门聚焦食堂全链条开展拉网式排查。从校园食堂的陪餐监督到团餐配送企业的全流程抽检，从投诉举报渠道的畅通到智慧监管手段的应用，全方位织密集体用餐安全防护网。

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     食安监管大屏 

      对于团餐企业而言，3・15 不仅是 “大考”，更是规范发展的契机。

      首先，提升管理效能。通过3·15的“大考”，可以促使团餐企业全面梳理内部管理流程，发现并解决长期存在的隐患和漏洞，推动企业建立更完善的食品安全管理体系，实现从被动应对到主动预防的转变。

      其次，增强品牌信任。若企业能在3·15期间通过严格自查、整改并公开透明地展示改进措施，可向客户和社会传递“重视食品安全、对消费者负责”的信号，提升品牌美誉度和客户忠诚度。

      另外，拓展市场机会。在食品安全成为消费者核心关切的时代，通过3·15的考验，企业可凭借更可靠的食品安全保障，赢得更多政府、学校、企业等客户的信任，拓展业务合作空间，尤其在公共采购、校园供餐等对食品安全要求严格的领域更具竞争力。

      消费安全无小事，集体用餐大于天。3・15 的意义，不在于一时的曝光与整治，而在于构建长效共治机制。以 3・15 为契机，坚守食品安全底线，规范团餐食堂经营，让透明化、标准化、品质化成为集体用餐的常态。