关注 | 马鞍山学生研学餐后腹痛腹泻，研学团餐安全没有“校外例外”

     今年，多地开始放春假，研学活动也愈加丰富。研学团餐安全，没有“校外例外”，研学餐属于校园餐饮的延伸，必须执行与学校食堂同标准、同检查、同追责，不能因 “外出、外包” 降标准。

      事情发生后，马鞍山市食品药品安全委员会办公室立即组织当涂县、花山区、市教育局、市卫健委、市市场监管局等相关单位，第一时间安排就医，

同步开展流调、采样、检测及食品安全溯源。经初步核查，腹痛腹泻原因为食源性疾病，致病原为产气荚膜梭菌。截至4月23日，33名确诊病例学生全部康复并返校复课。

   马鞍山事件不是孤例，而是研学团餐低标准、弱监管、高风险的缩影。

      研学餐不是 “简单盒饭”，而是校园食品安全的延伸，必须执行与校内食堂同等甚至更严的标准 ——选商严、加工细、储运控、责任实、应急快，才能守住学生 “舌尖上的安全”。

     外出就餐请选择证照齐全、环境卫生、信誉良好的餐饮服务单位，留意店内公示的食品经营许可证、从业人员健康证明和食品安全量化分级标识。谨慎选择路边无证摊贩、卫生条件差的小店，不购买来源不明的食品。网络订餐优先选择近距离、口碑较好的商家，收到外卖后及时查验餐食及包装，变质、异味、包装破损的餐食切勿食用。

      坚持文明用餐、反对浪费，按需点餐、践行光盘行动。不食用野生动物、野生蘑菇、不明野菜，谨防误食中毒。生冷海鲜、生食肉类、凉拌菜、卤味等风险较高，尽量少吃；食物应烧熟煮透，不吃感官异常、未熟透的菜肴。不饮用无标识散装酒、自制泡酒，警惕甲醇等有毒有害物质危害健康。

      饭前便后规范洗手，提倡使用公筷公勺、分餐进食，减少交叉污染。气温逐渐升高，熟食、糕点、乳制品等易腐败变质，尽量现做现吃、即买即食。老人、儿童、孕妇及胃肠功能较弱人群，避免暴饮暴食，少吃辛辣、生冷、油腻食品。

     采购食材选择正规商超、农贸市场，不购买过期、变质、标签不全、包装破损食品。生熟食品分开存放、分开加工，刀、砧板、容器生熟专用，防止交叉污染。四季豆、豆角、鲜黄花菜等务必彻底煮熟煮透，去除天然毒素。剩余饭菜及时冷藏，存放时间不宜过长，再次食用前彻底加热。就餐时请妥善保管消费小票、支付记录、订单截图、菜品照片等凭证。如发现食品安全违法行为，或就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即就医，并及时拨打12315热线投诉举报，市场监管部门将依法核查处置。